Gdybyśmy zaczęli mówić o podstawowej diecie wszystkich ludzi na świecie, zajęłoby to tysiące stron tekstu. Dlatego w tym artykule porozmawiamy tylko o najpopularniejszych potrawach starożytnych ludzi.
Zwęglone mięso u Sumerów
Najstarsza cywilizacja na planecie, Sumerowie, była pod wieloma względami pionierami, w tym kultu boskości. Jeśli wcześniej plemiona żyły na równi ze swoimi bogami, to Sumerowie dokonali podziału. Jako ofiarę dla istot najwyższych, Sumerowie piekli mięso do stanu zwęglenia. Potrawy przygotowane w ten sposób mogły być spożywane tylko przez bogów.
Wśród zwykłych Sumerów najpopularniejszym daniem było gotowane mięso, które pod koniec gotowania rzucano na węgle na kilka minut. To nadawało mięsu posmak spalenizny, który zdawał się zbliżać je do bogów, ale nie było to pogwałceniem diety istot wyższych.
Lasagne Rzymska
Tradycyjna lasagne robiona jest z pomidorów. Ale do Europy zostały sprowadzone dopiero w XVI wieku, kiedy z Nowego Świata przybyli pierwsi konkwistadorzy z niezwykłymi warzywami i owocami. Lasagna jest znacznie starsza niż nam się wydaje i ma co najmniej kilka tysięcy lat. To prawda, że starożytni Rzymianie przygotowywali ją trochę inaczej. Jedzenie nazywano codzienną patyną i składało się z kilku warstw cienkiego ciasta, pomiędzy którymi umieszczano mięso, ryby i ser.
Oczywiście taka różnorodność była dostępna tylko dla bogatych Rzymian, podczas gdy reszta przygotowywała codzienną patynę tylko z ryb, serów i warzyw. Ale ogólnie było to jedno z najpopularniejszych dań ze względu na łatwość przygotowania i sytość. Do tego dania zwykle podawano wino rozcieńczane wodą lub octem.
Krwawa zupa dla Spartan
Spartanie byli surowi we wszystkim, łącznie z jedzeniem. Jednym z najpopularniejszych dań nie tylko wojowników, ale i zwykłych mieszkańców Sparty była zupa z gotowanych udźców wieprzowych, krwi, soli i octu. Co więcej, ocet dodawano nie dla smaku, ale aby zapobiec krzepnięciu krwi.
W rezultacie uzyskano czarny gulasz, który sądząc po opinii współczesnych Spartan, miał bardzo zły smak. Jednak prawdziwi Spartanie docenili przede wszystkim zalety i sytość potrawy, a dopiero potem jej smak. Dlatego taka krwista zupa była w Sparcie na każdym stole.
Chleb Egipski
Egipcjanie byli bezpretensjonalni w jedzeniu. Nawet faraonowie jedli dość skromnie i nie tak, jak zwykle wyglądają na filmach, kiedy stoły są pełne smakołyków. Bogatych Egipcjan stać było na ciecierzycę, figi, daktyle, migdały i niektóre przyprawy, takie jak kminek i czosnek. Zwykli ludzie zadowalali się wyrobami piekarniczymi z pszenicy. Egipcjanie jedli chleb o każdej porze roku i w ogromnych ilościach, dodając do niego warzywa i owoce.
Ciasto Azteckie z owadami
Aztekowie są przedstawiani jako krwiożerczy dzikusy, którzy prawie zjedli się żywcem. W rzeczywistości byli to całkiem zwyczajni ludzie, choć wojownicy.
Aztekowie byli w większości wegetarianami. Tak, ci sami krwiożerczy dzicy woleli nie zabijać zwierząt. Spirulina Seaweed Pies było jednym z najpopularniejszych dań Azteków. Dziś wszyscy dietetycy promują i sugerują spirulinę.
Ciasta te nadawały się do codziennego użytku oraz na potrzeby kampanii wojskowych. Ale jedzenie samej spiruliny jest nudne, więc Aztekowie uzupełniali ją suszonymi lub pieczonymi owadami, najczęściej konikami polnymi i pędrakami, albo gotowanymi rakami.
Tortille kukurydziane i popcorn u Inków
Inkowie byli jedną z najbardziej zaawansowanych cywilizacji w obu Amerykach. Wynaleźli wiele rzeczy, które Europejczycy stworzyli dopiero setki lat po „powrocie” Indian. Inkowie byli w większości wegetarianami, a większość diety tego ludu stanowiły zboża i warzywa. Szczególnie doceniono kukurydzę, która ma wysoką wartość odżywczą i przyjemny smak. Najpopularniejszym daniem wśród Inków były tortille kukurydziane, a także popcorn, tak jak jemy go dzisiaj.
Zarówno tortille, jak i popcorn można było przechowywać przez długi czas, co wykorzystywali Inkowie, którzy nieustannie podróżowali między miastami z towarami na sprzedaż.
Owsianka i chleb wśród Słowian
Odlegli przodkowie Słowian jeszcze przed powstaniem pierwszych państw słowiańskich prowadzili siedzący tryb życia i preferowali dietę prawie całkowicie wegetariańską. Wynikało to nie tyle z przekonań, co z potrzeb. Ziemie okupowane przez Słowian nie nadawały się zbytnio do wypasu i interweniowały ciągłe najazdy koczowników.
Dlatego najpopularniejszym daniem wśród Słowian była owsianka. Z reguły przyrządzano ją z pełnych ziaren pszenicy, jęczmienia lub prosa w wodzie lub mleku. Była też świąteczna wersja owsianki o nazwie kutya. Ta owsianka jest wytwarzana ze zbóż z dodatkiem miodu, a także suszonych owoców.
I oczywiście czcili chleb, tak bardzo, że myśli o jego znaczeniu są dobrze osadzone w folklorze. Typowy starosłowiański obiad składał się z owsianki wymieszanej z chlebem i podawanej z piwem. Ale to nie było nowoczesne piwo, ale coś w rodzaju sfermentowanego kwasu chlebowego.
Suszone mięso i solona herbata wśród Mongołów
Przez większość swojej historii Mongołowie byli koczownikami, co nałożyło wiele ograniczeń na ich kuchnię. Wśród nomadów nie było możliwości uprawy roślin, a także uboju dużej liczby zwierząt. Ponadto potrzebowali czegoś, co wystarczyłoby na długi czas.
Jedną z najpopularniejszych potraw wśród Mongołów były borty – suszone mięso pokrojone w drobne paski. Mięso suszyło się na wolnym powietrzu przez miesiąc i mogło być spożywane o każdej porze roku. Wszystko to podano z sutei tsai – zieloną herbatą z mlekiem, roztopionym masłem, solą, mąką i ryżem. Okazała się tak gęsta, że można ją było jeść łyżką.
Japońska tempura
Tempura od wieków jest jedną z najpopularniejszych japońskich potraw. Nie odnosi się do konkretnego produktu, ale raczej do sposobu przygotowania. Pierwotnie tempura była rybą maczaną w cieście i smażoną na oleju sezamowym. Później nazwa ta zaczęła odnosić się do wszelkich smażonych owoców morza, warzyw, a nawet owoców.
Co ciekawe, dzisiejsza tempura nie jest rodzimą potrawą japońską i została wprowadzona przez portugalskich mnichów około XV wieku. Ale nawet wcześniej, na wieki przed przybyciem Portugalczyków, Japończycy mieli analogie z tempurą. To po prostu misjonarze sprawili, że stała się tak popularna. Tempura bardzo szybko stała się odpowiednikiem nowoczesnego fast foodu ze względu na szybkość przygotowania i oczywiście przyjemny smak.
Jeśli podobał Ci się ten artykuł, nie zapomnij podzielić się nim ze znajomymi!