Naucz się kroić warzywa tak szybko, jak kucharz! 5 wskazówek od profesjonalisty

Na pewno widziałeś w telewizji, jak najlepsi kucharze na świecie siekają warzywa z prędkością światła. Ale jak to działa?

Szybkość i wydajność krojenia warzyw zależy od trzech czynników: jakości noża, techniki krojenia i doświadczenia. Dobry nóż można kupić w sklepie, doświadczenie zdobywa się z biegiem czasu, ale jak prawidłowo kroić warzywa? Dowiedzmy Się.

Technika krojenia warzyw

1. Przekrój ziemniaki na pół, aby mocno usiadły na desce. (Jeśli masz dużą bulwę, to jeszcze lepiej.)

2. Następnie pokrój połowę ziemniaków wzdłuż (pokazane liniami przerywanymi).

3. Przymocuj warzywo w pozycji poziomej, naciskając tylko paznokciami i kciukiem, umieszczonymi z boku warzywa. Palce powinny być lekko zgięte w kierunku wnętrza dłoni, tak aby ostrze noża nie sięgało czubków palców.

4. Pokrój ziemniaka, za każdym razem podnosząc nóż z powierzchni siekacza, ponieważ w ten sposób możesz zachować przyzwoitą odległość od palców. Pozycja noża musi pozostać taka sama. Dlatego musisz popchnąć warzywo w kierunku ostrza, a nie ostrze w kierunku warzywa.

5. Obróć pocięte paski prostopadle do ostrza noża i kontynuuj w tym samym duchu.

Wskazówki dotyczące siekania warzyw

#1. Ostrze noża musi być ostre, czyste i proste.

#2. Nawet profesjonalni kucharze od czasu do czasu doznają obrażeń. Jeśli dokładnie zastosujesz się do techniki, obrażenia nie mogą być poważne.

#3. Pokrój warzywa na stojąco. Nie będziesz w stanie szybko i prawidłowo posiekać warzyw z krzesła.

#4. Rezultaty są odczuwalne już po tygodniu. Jeśli jesteś na początku drogi, możesz trenować na kapuście lub cebuli.

#5. Nie kładź kciuka na czubku ostrza, ponieważ będziesz miał odciski.

Czytaj więcej: 7 powodów, aby nigdy nie wyrzucać nasion awokado