Jak gotować mięso żeby było miękkie? 8 najlepszych trików

Nie wszystkie rodzaje mięsa rozpływają się w ustach po ugotowaniu. Dotyczy to szczególnie wołowiny. Jednocześnie wieprzowina i kurczak też nie zawsze mogą być soczyste po upieczeniu. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zmiękczać mięso za pomocą niektórych produktów, oto kilka najczęstszych sposobów.

1. Sok z cebuli

Prawie wszystkie przepisy na mięso wymagają użycia cebuli. Można go pokroić w pierścienie, kostki, obrócić przez maszynę do mięsa, posiekać na tarce. Otrzymaną zawiesinę należy dodać do surowego mięsa i pozostawić w marynacie przez co najmniej dwie do trzech godzin.

2. Musztarda

Jeśli pytanie brzmi, jak gotować miękkie mięso w piekarniku, nie można obejść się bez produktu takiego jak musztarda. Do marynaty można użyć musztardy w postaci proszku lub płynu. Sos musztardowy zmiękcza twarde włókna mięsa i nadaje potrawie wyjątkowy smak. Aby mięso było miękkie, należy je posmarować musztardą i wysłać do piekarnika za pół godziny.

3. Napoje alkoholowe

Przepis na miękkie mięso zakłada użycie marynat, których podstawą są napoje alkoholowe. Jako te ostatnie idealne są wytrawne wino, piwo, wódka. Jeśli potrzebujesz dusić wołowinę lub wieprzowinę, najlepiej napełnić je piwem. Ta metoda gotowania jest odpowiednia dla osób niepijących, ponieważ podczas obróbki cieplnej alkohol całkowicie znika.

4. Sok owocowy

Aby mięso rozpłynęło się w ustach, do marynaty można użyć soku z cytryny, granatu lub ananasa. Ta metoda dobrze zmiękcza mięso, ale należy pamiętać, że nie można go długo przechowywać w takiej marynacie. W przeciwnym razie nie da się przeżuć kawałka wieprzowiny lub wołowiny ze względu na jego sztywność.

5. Solanka z ogórka

Solanka z ogórka lub kapusty to świetna alternatywa dla tradycyjnych marynat. Płyn nadaje mięsu pikantny smak, czyniąc je bardziej miękkim. Warto wziąć pod uwagę, że nie należy dodatkowo solić marynaty.

6. Woda mineralna

Ten przepis na miękkie mięso można często usłyszeć od wybitnych szefów kuchni. Do zmiękczenia twardej wołowiny najlepiej używać marek wody mineralnej, takich jak Borjomi.

7. Kefir

Marynaty z produktów mlecznych idealnie nadają się do gotowania szaszłyków wieprzowych, drobiowych, wołowych, jagnięcych. Składnikami sosu w tym przypadku są kefir i woda mineralna w stosunku 1:1. Do mieszanki trzeba dodać trochę czarnego mielonego pieprzu, suszonych ziół i soli.

8. Skrobia

Aby mięso było łatwiejsze do żucia, można je namoczyć w roztworze wody i skrobi ziemniaczanej. Teraz wiesz, jak gotować soczyste mięso. Eksperymentuj i zachwycaj bliskich pachnącymi i delikatnymi potrawami!